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Steak mit Kalbsjus

Steak mit Kalbsjus

Köstliches, schonend gegartes Rindfleisch mit kräftiger Soße.

  •  1 Tag Wartezeit + 25 Minuten Vorbereitung
  •  Hauptgericht
  •  4 Personen

  • Zutaten

    • 500 g Rindersteaks  
    •  1 Knoblauchzehe, horizontal halbiert  
    •  3 Nelken  
    •  2 Lorbeerblätter  
    •  400 ml Wasser  
    •  1 Esslöffel weißer Essig  
    •  5 Esslöffel Jōhin MSC Fischsoβe Süβ  
    •  25 g Butter  
    •  2 Scheiben Lebkuchen, zerbröckelt  

  • Zubereitungsmethode

    1. Legen Sie das Fleisch zusammen mit dem Jōhin MSC Fischsoβe Süβ in einen geschlossenen Behälter und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank marinieren.  
    2.  Das Fleisch abtropfen lassen (die Flüssigkeit auffangen), die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten.  
    3.  Mit Wasser ablöschen und Nelken, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzufügen.  
    4.  Essig und Marinadenflüssigkeit dazugeben, aufkochen und dann die Hitze reduzieren.  
    5.  Mindestens 3 Stunden köcheln lassen, damit das Fleisch langsam garen kann.  
    6.  Das Fleisch zusammen mit Lorbeerblättern, Nelken und Knoblauch aus der Pfanne nehmen.  
    7.  Geben Sie die Lebkuchen in die Pfanne und rühren Sie vorsichtig um, bis sich der Kuchen auflöst und eine schöne dicke Soße entsteht (ggf. einen Stabmixer verwenden).  
    8.  Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und warm servieren.
    •  Köstlich in Kombination mit Kartoffelpüree oder Eintopf.  
    •  Köstlich als Basis für Spaghettisauce; Dann noch eine Packung passierte Tomaten und nach Belieben geschnittene Champignons dazugeben.  
    •  Schöne Basis für Tomatensuppe, dann einen Liter Tomaten-/Gemüsesaft hinzufügen.  

     

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