Ontdek de pure smaak uit de Noordzee
Vis en zout. Slechts twee ingrediënten, verbonden door de magie van tijd. Dat is Jōhin MSC Vissaus Schol. Jōhin betekent verrukkelijk op zijn Japans.
Traditioneel bereide vissaus van duurzaam gevangen vis uit de Noordzee. Pure vissaus, zonder toevoegingen, ongepasteuriseerd en maar liefst 12 maanden gerijpt. En dat proef je.
Jōhin is ook verkrijgbaar in de heerlijke smaakvarianten:
zoet en zeewiersaus. De zoete vissaus is een heerlijke soja saus vervanger, maar dan zonder de allergenen soja en gluten.
De zeewiersaus is gemaakt van umami rijke zeewieren en plantaardig alternatief voor vissaus.
Traditionele vissaus
uit de Noordzee
Van Noordzee naar vissaus
Ons zuivere proces
Nederland is van oudsher een vissersland, met Urk als bekendste voorbeeld. Daar ligt dan ook de oorsprong van Jōhin. Op Urk maken wij Jōhin op dezelfde traditionele wijze als dat in Azië en rond de Middellandse zee al duizenden jaren gebeurt. Maar dan met vis uit de Noordzee, een eerlijke prijs voor de visser en volgens strenge Europese veiligheidsstandaarden en met een duurzame MSC certificering.
MSC Gecertificeerd
Jōhin wordt gemaakt van 100% duurzaam vers gevangen vis uit de Noordzee. Daarom prijkt op een aantal van onze items het MSC logo. MSC is het internationaal erkende keurmerk voor duurzame visserij.
Voedselveiligheid
Twaalf maanden lang gefermenteerde vis, dat klinkt misschien een beetje eng. Maar het proces is niet heel anders dan het maken van kaas of droge worst. De grote hoeveelheid zout beschermt de vis tegen bederf en zorgt dat het rijpt in plaats van verrot. We monitoren dit proces nauwkeurig in ons eigen laboratorium en hanteren strikte Europese veiligheidsnormen, bijvoorbeeld wat betreft het gehalte aan histamine.
Jōhin sauzen
Ontdek de pure smaak uit de Noordzee
Jōhin zeewiersaus
Ingrediënten: water, 25% sap van zeewieren Kombu Royal (Saccharina lattisima) en Wakame (Undaria pinnatifida), zeezout, melasse, limoensap en geconcentreerd uiensap
Jōhin MSC Vissaus Schol
Ingrediënten: MSC Schol 80%, zout
Jōhin MSC Vissaus Zoet
Ingrediënten: Schol, melasse, zout, geconcentreerd uiensap en gekaramelliseerde suiker.
Waarom Jōhin vissaus?
1
Traditioneel
Jōhin wordt traditioneel bereid en rijpt minimaal 12 maanden. Dit resulteert in een pure vissaus zonder kunstmatige toevoegingen, en ongepasteuriseerd, in tegenstelling tot de meeste industriële vissauzen. Jōhin bevat alleen natuurlijke ingrediënten.
2
Duurzaam
Het MSC keurmerk staat voor de duurzame visserij. Jōhin is gemaakt van duurzaam gevangen schol , met een eerlijke prijs voor de visser met een duurzame MSC certificering.
3
Vers uit de Noordzee
De oorsprong van Jōhin ligt in het vissersdorp Urk. Hier wordt Jōhin op traditionele wijze bereid, maar dan met hele verse vis uit de Noordzee.
Waarom Jōhin Zeewiersaus?
1
Plantaardig
Jōhin zeewiersaus wordt bereid met de natuurlijke zeewieren Kombu Royal en Wakame en onderscheid zich hiermee als een 100% plantaardig alternatief voor vissauzen. .
2
Duurzaam
De zeewierensaus van Jōhin is vegan gcertificeerd en draagt het Vegan V-label. Dit een internationaal erkend keurmerk voor vegan producten.
3
Biologisch
Jōhin zeewiersaus is gemaakt van biologisch gekweekte zeewieren uit de Oosterschelde, Nederland en verwerkt op vissersdorp Urk, in Nederland. Met de umami-rijke zeewieren Kombu en Wakame kunt u gemakkelijk en snel smaak toevoegen aan uw eten. En het is ook nog eens vrij van allergenen.